Annuaire bio / Les bons restaurants dietetiques et enseignes du Nord Pas de Calais Somme frontière Belge

21.05.2010

STOP AUX FAUSSES INFLATIONS/PENURIES ALIMENTAIRES OU AUTRES . . .

> RESTAURATION & UNIVERS BIO VEGETARIEN <

alimentation générale / boulangeries pâtisseries / restaurants pizzerias /

maroquiniers / mode

"Les journées nationales annuelles" (en principe tous les 20 mars de chaque année) ou "semaines sans viande dans le monde" (octobre) c'est mieux que rien, tout au plus un début timide, certes prometteur par rapport déjà au simple vendredi traditionnel sans viande rentré dans les moeurs et habitudes de chacun, malheureusement quelque part au profit quand même du poisson alors que comme chacun sait en lisant ce site, les 2 devraient être pour bien pour une foule de raisons détaillées ici-même, supprimés de la liste des comestibles..Quoi qu'il en soit, voici mes amis (fins) gastronomes quelques bonnes "ch'tites adresses" toutes 3 *** sans compter la Belgique toute proche très sommairement répertoriée ici, où on est sûr à tous les "goûts" de manger vraiment bien pour un prix raisonnable, accueil "chat..l'heureux..." incomparable et petits cadeaux commerciaux fréquents qui font toujours bien plaisir, en prime, qui valent en tout cas pour plein de bonnes raisons, bien mieux que les "Bistrots du Boucher" et autres fast food aux pratiques barbares sans nom ..

D'autres établissements tous confondus pour l'instant plus nombreux proposent depuis maintenant un bon bout de temps dans leurs menus des plats végétariens (non bio), ce qui est déjà un bon début, encore insuffisants, incomplets dans le choix des prestations de services culinaires ..

En gros seules les enseignes classiques de pizzerias ou même de boulangeries pâtisseries sont encore à la traîne ; à quand enfin la pizza bio pour tous en plus de la végé déjà existante, on peut se poser la question ?! Si vous cherchez dans d'autres départements, référez-vous bien entendu comme tout le monde, aux pages jaunes de l'annuaire ou au fameux "bouche à oreilles" qui fait toujours bien les choses comme on peut souvent le remarquer, pour tous les nombreux diffèrents gros ou petits affamés de gourmandises salées/sucrées .." Manger pour se faire du bien à soi et son corps sans culpabilité aucune .."

Quel beau programme culinaire auquel il est ma foi bien difficile de résister longtemps !! Vous serez je pense d'accord avec cet avis ?! Qui a dit comme ânerie que manger VG équivalait à manger triste ? Idées reçues pour le moins infondées parmi d'autres avec le vaste choix sur les étals de dizaines de fruits/légumes colorés, crus ou diffèremment cuits sans laitage, gluten de blé, soja (de pref légérement à la vapeur, à l'étouffée) délicieusement présentés, accompagnés indiffèremment de sauces 100% végétales légères succulentes et digestes..ce qui ne gâche rien à l'affaire loin s'en faut, une bonne digestion rimant avec santé ("colorectale..") ! Faut vraiment assurèment le faire exprès, en faisant preuve de très mauvaise volonté pour ne pas faire rimer diététique, pratique et plaisirs gastriques avec le vrai goût des aliments !!

D'autant qu'il existe, rappelons-le, de nombreux ouvrages culinaires clairs et faciles pour débutants sur le sujet.Qu'il est bon de manger beau, riche et varié sans aucun sentiment de culpabilité (cruauté animale) ; que demander de plus après tout, après toutes les autres considérations bien secondaires je vous le demande ?! Que les hypothétiques derniers "réticents" (résistants à tort) aillent faire un petit tour dans ces restos de bonne et belle cuisine dans tous les sens du terme pour voir si on mange triste, ils auront ainsi la réponse définitive à leurs éventuels "à priori" ou simplement méconnaissances du dit sujet qui nous occupe ici-même !..

Eviter comme on peut le deviner aisément, mais il est peut être bon parfois de le rappeler quand même, de manger quand on a pas vraiment faim, en tout les cas de trop (sur)charger l'estomac, il sait avec notre corps et notre cerveau ce qui est bon et juste à remplir, pour nous.Histoire de passer du "coq à l'âne" (expression bien à propos) mais pas tant que ça puisqu'on reste dans le même domaine culinaire : à quand davantage de pizzerias qui en proposent des bios, les restos orientaux : des couscous bio en plus des végétariens déjà existants ?

On se pose la question, il serait temps, aucun n'ayant encore étrangement pris ces bonnes initiatives ; où sont-elles passées ! Porte grande ouverte aussi, signalons-le, avec cette excellente opportunité d'affaires (si bien faite de façon pro) pour qui chercherait un emploi dans la bonne restauration bon rapport qualité/prix, des camionnettes "bio fast food ambulant" ou encore de livraison alimentaire ambulante à développer intégralement dans nos régions ; tout reste à faire à ce niveau en fait (vu le peu de qualité en général dans celles existantes), profitons-en, le manque frileux d'inspiration de certains étant là, il faut bien l'avouer, jusqu'à présent, comblons-le enfin surtout au pays des "baraques à frites ou à pizzas" >> succès assuré avec la motivation nécessaire de bien faire avec un bon service rendu clé en main pour devenir en prime son propre patron !

Qui dit mieux ?! Et peut être qu'un jour plus globalement verra-t-on un grand Salon des Animaux et du Végétarisme.Excellente idée en elle-même, non ?! "Wait and see" comme on le dit si justement en anglais..

Avis aux magasins bio et plus généralement aux autres !

Le sacro saint "ESPRIT BIO" n'est-il pas à y garder, y développer à tout prix tout niveau, par définition (surtout par tous ses acteurs populaires) ?! C'est à se demander parfois où il est passé face à des contextes certes pas toujours faciles, pas totalement excusables pour autant....

- tout paiement - maintien des versions papier (catalogues, prospectus etc) - sans surenchère de pseudo contraintes (sur) hygiènistes...

Dernière petite suggestion sous forme de message tout spécialement à l'encontre de nos amis les dirigeants des magasins bio, également pour finir si ce n'est pas trop leur demander, nous ne pensons pas : s'ils pouvaient tous prendre l'excellente initiative après trop de tergiversations, hésitations, au fin fond de l'histoire si on y réfléchit, superflues, "pseudo arguments leitmotiv bateau" tout trouvés par trop faciles pour continuer sans aller plus loin dans la bonne démarche, soit disant pour plaire et répondre à toute leur clientèle sans exception (supposées peurs et risques infondés d'en perdre une partie..), d'arrêter enfin de vendre de la viande (même bio) ce serait parfait, au moins dans ce domaine et tellement plus clair en accord et logique dans une démarche "d' éthique" globale, merci d'y songer au moins !..

Car n'oublions jamais un détail essentiel : bio ou pas, le sort des animaux reste malheureusement le même en fin de parcours, seul leur mode de vie diffère..Ce qui est bien sûr déjà pas mal en soit, pas de commune mesure entre les 2 types d'élevage, mais quand même pas suffisant !

Autre exemple bien caractéristique et pour le moins paradoxal pour le foie gras et "autres victuailles habituelles de la meme espèce" qu'on retrouve quand meme malheureusement desespérément malgré tout ce qu'on sait là dessus (eux aussi : les dirigeants de ces boutiques !) quasi systématiquement dans les "rayons boucherie" de ces memes boutiques bio avec toujours les memes arguments de vente, sensées théoriquement quelque part encore une fois plutot montrer l'exemple, c'est ce qu'on attendrait plus d'eux non ? En tout cas inversement aux courageuses asso qui defendent les abus a ce niveau et à d autres ; dommage non !..Peut que ca aussi ca changera un jour, en tout les cas esperons le ce sera deja un bon début !!

Par pitié, ne faisons pas le chemin à moitié, merci encore une fois de penser à eux, avant tout, avant toute autre considération par principe totalement secondaire ! Suggèrons-leur nous-même, plus nous serons nombreux à le faire, mieux ce sera évidemment ! Idem pour les aliments végétariens pour nos animaux s'ils n'en disposent pas encore dans leurs rayons..Bonne idée non ? D'autant que de bonnes boutiques Vegan commencent à arriver, montrent la voie avec brio du bio..

* message évidemment valable presque autant inutile de le préciser à tout type de magasins dits "ordinaires"

→ A l'instar des "villes anti linky" ou autres justes revendications, et selon une certaine logique de solidarité fraternelle décisive à terme, fonction de l'évolution de la situation, tous les courageux commerçants suffisamment conscients de bonne foi, pour montrer l'exemple en participant activement avec leur contribution personnelle, sont bien sûr de plus largement enjoints à rejoindre les villes de France comme Cambrai, à fermer temporairement leurs établissements tout le temps du PASS sanitaire ou autre mesure restrictive en série abusive, jusqu'à leurs retraits totaux si vraiment définitifs....

Encore mieux que les magasins bio ; les biovege !

Après tout 1 de vos principaux rôles ne serait-il pas clairement de supprimer ENFIN

une bonne fois tous vos rayons carnés simplement pour + de cohésion ?!...

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Avis express à toutes les cantines scolaires, des hôpitaux, maisons de retraite,

établissements professionnels ou spécialisés tous domaines

Celles-ci devraient normalement dans un monde plus logique, nettement plutôt montrer l'exemple que de pousser dans la viande pour des raisons essentiellement bassement marchandes sous l'impulsion insolente continue des industriels seulement soucieux de leur rendement sans se préoccuper nullement du reste pourtant primordial..! Ce qui n'est bien entendu pas une raison suffisante en soit ! Ne pas hésiter en tout cas d'autant plus devant tout ça, devant toute cette mauvaise foi caractérisée répétée, ce net retard à rattraper au plus vite, à y faire valeur ses droits alimentaires tout au moins du "sans viande" et du bio agriculture d'antan seule valable, qui aurait pourtant dû être généralisé depuis toujours partout sans discontinuité pour le bien de tous tout niveau .. On a quand meme à la base bien le droit, c'est quand meme pas trop demander, de manger ce qu'on veut sans subir de pression quelle qu'elle soit, médiatique ou autre, non ?!

Avis express aux friteries belges et aux autres, les "fêtes de la

(moule) frite", ou même tout les établissements culinaires un peu

partout !

De la répugnante graisse de boeuf dans les frites essentiellement belges..mais que fait-elle là au juste on se le demande avec raison !?

Secundo dénonçons une certaine malencontreuse pratique qui a notamment lieu le plus souvent à notre insu si on ne se renseigne pas plus précisément dans le détail, dans le contenu véritable de nos assiettes, à savoir messieurs et mesdames les restaurateurs de toute taille et tout bord friteries comprises : évitez tant que faire se peut de dévier parfois confusément allègrement les plats normalement exclusivement végétaux que vous servez en y rajoutant des matières animales souvent cachées "sous prétexte de goût" tels les malheureux blancs de boeuf "et autres réjouissances inopportunes dans ce genre" dans les frites, les conserves de légumes etc...

D'ailleurs n'existent-il pas des cuissons aux huiles végétales bien plus succulentes tout niveau ! Nous, votre clientèle vous en serait infiniment reconnaissants, ne serait-ce déjà un tout 1er pas vers le meilleur, pour ne pas dire encore l'excellence, chacun ayant droit de savoir clairement ce qu'il mange (allergies, mode de vie etc..).Un bon plat végétal communèment connu, réputé comme tel, doit le rester à tout prix sans aucune exception...

Café "breuvage du diable ?" (titre d un livre) / + les alcools immodérés....

Certes les succèdanés de café existent et tant mieux, le seul "problème" dirons nous si tant est que cela en soit un, étant qu ils n ont pas du tout le meme gout (pas du tout mauvais en soit reconnaissons-le au moins d autant que c est en fait son seul vrai avantage)..

Alors pourquoi à l identique "des substituts de viande", aucun industriel (pourquoi pas même les fabricants et vendeurs de café eux mêmes) n a eu étrangement l'idée jusqu'à présent de reproduire le café à l'identique de saveur, sans ses inconvénients dus comme on le sait en partie aux "effets brûleries" (acrylamides, coeur etc)...Succès assuré !!

Les abus déshumanisants du "scan produit, en passant par l'irradiation dénaturante

anti vie par principe de base "tueuse de vitamines" de certains aliments "non bio" (sous

pretexte de "pseudo préservation" alors qu'il existe d'autres méthodes - offensives, +

naturelles, beaucoup moins dévitalisantes/autre sujet lié à part entière),jusqu'au non

moins mystérieux to ta le ment anti démocratique QR code impopulaire imposé,

au non moins mystérieux QR code sans même parler du reste non moins gratiné"...

Avec les arrivages/poussages des années 90 et leur cohorte de nouveautés tout domaine très rarement dans le bon sens (comme par ex -frappant- sans rien demander avant ; la diligentée surgissante raréfication des versements mensuels des salaires en espèces avec poussage à la généralisation des comptes bancaires + l'arrivée de l'Euro ("vraie monnaie de singe ou Monopoly au choix"..) si déficitaire sur tout les plans etc dans cette longue liste A STOPPER !)

+ la généralisation qui fait peur quelque part du satané si collant « scan produit autre faux progrès, début d'une funeste série s’il en est, qui ne s'est pas démenti.." même si d’un autre côté les bons alertes lanceurs d’alerte (les "vraiment indépendants"...) étaient déjà là à oeuvrer, parfois déjà envers et contre tous, pour le bien final populaire.. (tel dans 1 tout autre secteur d'activité, le "B" de Barbie estampillé automatiquement sur tous leurs produits) faisant malheureusement parti d'une si déconseillée pour que de bonne raisons : brothérisation galopante plus qu'alarmante à laquelle on assiste si on ne la freine pas par tous les moyens.…

Prémice indéniable complèmentaire des si tristes "caisses sans âmes ni caissières" non moins si délétères...Spécialement vis à vis des si précieuses futures générations normalement pri o ri taires, allons-nous ainsi lâchement, désespérément tout accepter sans broncher (même après coup faute de préventif toujours par définition + efficace) quand "1 salutaire gros rapide GENERAL retour en arrière" surtout au vu des événements prédictionnels consécutifs qui s'emboîtent toujours navreusement dans le même mauvais sens d'obéissance à une (de) triste(s) machines elles aussi sans âmes..

Par simple, banale intégrité naturelle (pour les courageux non collaborationnistes qui en sont encore pourvus du moins vu la situation générale pour le - dramatiquement sclèrosée..) : refus pur et simple de pratiques non commerciales/anti démocratiques/liberticides par définition purement scandaleuses et c'est peu dire, inadmissibles, en fait to ta le ment injustifiées, tout à la fois de relents directs nauséabonds de bien tristes souvenirs noirs d'une période mortuaire pas si lointaine.. tel le satané pass etc)...Sans savoir dire NON quand il le faut, accepterons-nous 1 jour d'être "obligés" de carrément faire nos courses à genoux, telle est la question ?!...

D'où l'intérêt évident de + en + pressant vu les temps actuels..surtout pour les non citadins, de "l'autarcie personnelle" tant convoitée, avec son propre (petit) jardinet, tout en privilégiant agriculteurs directs et marchés populaires...A la fin, si nous ne réapprenons pas instamment à dire instamment NON en commun quand il le faut, accepterons nous mal gré 1 jour d aller jusqu'à faire nos courses à genoux carrément, c'est bien parti si rien ne change ra di ca le ment avec "tous nos possibles" tous ensemble ! Telle est en attendant une des questions présentes/à venir ?!....

Annuaire bio / Les bons restaurants dietetiques et enseignes du Nord Pas de Calais

P A S D E C A L A I S 62000

~ Mezzaluna 10 rue Gambetta à Arras

~ Biotifull 22 boulevard de Strasbourg 62000 Arras

~ Restaurant Le Garage 1 Bd de Strasbourg 62000 Arras

Excellente initiative à suivre de marchés bio un peu partout comme à Grande Synthe, le mensuel à Hesdigneul les Bethune (normalement aux dernières nouvelles les 1er et 3ème samedi apm de chaque mois)

~ La vegalade 36 Place d'Armes 62100 Calais

~ NXT FOOD route de Quiery 62 Vitry en Artois (usine de steaks vgtaux de marque ACCRO)

Roots vegan food 13 rue d Arras 62500 St Omer

N O R D 59000

LILLE

~ La Source 13 rue du Plat (le plus ancien)

~ Annie's kitchen rue Gambetta

~ 2 Sous de table 56 rue de Gand

~ De Rode Koe 71 rue de la Monnaie

~ A G G 44 rue St Sébastien

~ Leontine 217 rue Solferino

~ Café Citoyen   7 place du Vieux Marché aux Chevaux
situé plus exactement dans le Vieux Lille

~ La Chaîne de petits resto EXKI   > 2 adresses lilloises >

9 place Rihour ou 70 rue Nationale

~ Green is better   121 rue de Paris

~ Biotoday (sandwicherie)

Palais des Beaux arts à Lille et au Jardin des géants à La Madeleine

~ Hank burger vegan 4 rue du Curé St Etienne

VALENCIENNES

~ J'ai du bowl 54 rue de Paris

VILLENEUVE D'ASCQ

~ La Brasserie d'Ascq Pouce & Nature

située prés de la Ferme des Sens / magasin d'alimentation

~ Saveurs & Saisons 270 rue des Fusillés

ROUBAIX

~ La cantine 102 rue des Arts Roubaix

Thaïs Louguet-Salis

~ Coopèrative la baraka 20 rue Sébastopole

GONDECOURT

~ Pouce & Nature 1 rue Jeanne Oliger

WASQUEHAL
~ La Torre Gregory Brotcorne 23 Avenue de Flandre (+ formateur en pizzas)

~ Ititoca 7 quai Henri Matisse

FRONTIERE BELGE

~ Bio Grine (supermarché + restauration) 101 Avenue de Maire 7500 Tournai

~ L'Ortica 4 rue Dame Odile 7500 Tournai

~ Chez Agnès 10 quai du Marché 7500 Tournai

~ Vegan Palace Pluimstraat 8500 Courtrai

~ Veggievore 18 Chaussée de Chatelet 6060 Charleroi

BOULANGERIES / PATISSERIES

(en + des circuits bio un peu partout)

VG Patisserie 123 Bd Voltaire 75011 Paris vgpatisserie.fr

(il existe plusieurs très bonnes patisseries vegan dans la capitale dont celle-ci en quelque sorte "pionnière en la matière..avis à tous les suiveurs pro ou simples clients" !!!!)

>> facebook.com/SarahPatisserieVegan patisseriepeigne.fr biogato.fr

land-and-monkeys.com

~ Brood 105 Bd Victor Hugo Lille brood-lille.com

~ Fournil bio 2 rue du Charron 62211 Sailly au bois

~ La salamandre bio 306 route de Warcove 62250 Audembert

~ Pain décroissant 36 rue de Callicanes 59270 Godewaersvelde

~ Le pain des terres 125 Av Becquart 59130 Lambersart

+ des bons petits plats tout préparés qui eux se voient commercialisés non sur place mais directement dans certains points de vente de votre région ou si vous avez vous-même du mal à vous déplacer, ou encore, connaissez des personnes dans ce cas, il existe également des fruits et légumes frais de saison/proximité disponibles de 4 façons diffèrentes : dans certains points de vente sans enseigne (non commerciaux), directement chez l'agriculteur, dans les marchés artisanaux groupés biologiques qui ont lieu un peu partout, ou même livrés directement à domicile avec le système ingénieux, pratique des "bio cabas" , se renseigner si intéressé..

* Bio cabas / NORABIO

livraison a domicile pour la region Nord au 0361584160

* reseau-amap.org

* Association Reagir Nature Lestrem

Reagir

Véronique

Nature lestrem

* vegoresto.fr

* paysans.fr tel / 0800 40 46 00

* toupargel.fr surgeles tel / 3040

Où s'approvisionner au juste en dehors des circuits non 100% spécialisés ?

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> LES ENSEIGNES BIOVEGE tout secteur <

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Citons-en quelques uns parmi les plus connus de ces magasins qu'on peut dire vraiment idéaux, il en existe certainement d'autres dont de toute façon le nombre ne cesse fort heureusement de grandir devant la forte demande croissante, totalement ou du moins au minimum avec des rayons végétariens spécialisés en plus bien entendu des simples enseignes bio plus nombreux déja existantes dans lesquelles on trouve déjà pas mal de choses (sans rayon viande ce serait ma foi encore mieux on ne le répétera assurèment amais assez..)

Vegami / Un monde vegan 64 rue Notre Dame de Nazareth 75003 Paris

+ 28 ter Avenue de Versailles 93220 Gagny

Namo bio 15 rue de la Réunion 75020 Paris

Vivanie 241 rue Gambetta 59000 Lille (+ 2 rue Henri IV Amiens 80)

Le clos des sacs 169 rue Gambetta 59000 Lille

Elmarket 128 rue gambetta 59000 Lille

+ 89 rue de la Monnaie 59000 Lille elmarket.fr

Coco friendly 9 rue Vieille comedie 59800 Lille coco-friendly.com

* Bio Cuisto / traiteurs

Quelques bons cuisiniers biovégé/conférenciers pour certains parmi tant d'autres toutes régions...

Valèrie Cupillard (ttes régions), Katy Gawelik 62, Véronique Bourfe Rivière dans le Nord, "Les Cookettes" (sans gluten & cie dans le Nord), Bruno La Vie 81, Jean-Georges Vongerichten, Jean Montagnard dans le midi, Jean Cojean etc etc...

* Dieteticiens biovégé

En dehors bien entendu de la vraie mine d'infos variées disséminées tout au long de nos pages, possibilité vous est aussi donnés de nous contacter gratuitement pour vos éventuelles questions + personnalisées, si vous en avez..Quoi qu'il en soit, on trouve maintenant fort heureusement facilement de plus en plus de bons "conseillers santé/cuisine disons à l'esprit + indépendant qu une moyenne malheureusement encore beaucoup trop formatée à notre goût".. Bonnes adresses disséminées un peu partout dans nos si belles régions :

* Margaux dans la région Lilloise 59 (+ autres disciplines) son site / unairdeprintemps-naturopathie.fr et Séverine Sénéchal sur Amiens 80 + en Belgique greencoachnutrition.com...